Historia gdańskiej jak i każdej innej kuchni jest historią utraty. Kto dziś pamięta, że w Gdańsku było ponad 18 różnych targów? Że sprzedawano ponad 2 tys. ton raków przed bramami miasta? Lub, że ulice gdańskie zdobiły wagi do ważenia zakupionych towarów?
Dowiedz się więcej o gdańskich targach
Przez wieki cały Gdańsk przypominał targowisko. Pamiątkami są niektóre nazwy ulic, placów i targów, do dziś widoczne w obrębie miasta, lecz o części z nich zapomniano i schowano w archiwach. Gdy współczesność nadpisuje historię, tych nazw wciąż ubywa, a wraz z tym zanika pamięć o handlowej świetności tego wyjątkowego portowego miasta.
TARG RYBNY
Targ powstał na mocy przywileju krzyżackiego i celowo umieszczono go w tym miejscu, blisko bram zamku, który się kiedyś tu znajdował…
TARG MAŚLANY
Targ maślany początkowo był pięknym, kwadratowym placem otoczonym drzewami, a na jego środku znajdowała się waga…
TARG SIENNY
Początkowo nazywany targiem bydlęcym, końskim lub wołowym, od zwierząt, którymi tam handlowano…
TARG PROSIĄT
Długi Targ stanowił trakt kupiecki z przedłużeniem w postaci placu targowego, na którym handlowano m.in. masłem i chlebem…
TARG RAKOWY
Raki, którymi tu handlowano, pochodziły przede wszystkim z kaszubskich rzek i jezior lub z głębi kraju, a kupowane były głównie na użytek leczniczy…
TARG POZIOMKOWY
Początkowo w miejscu dzisiejszego ronda z pomnikiem Jana III Sobieskiego handlowano węglem drzewnym i drewnem…
TARG WĘGLOWY
Na Targu Węglowym, jak nazwa wskazuje, handlowano węglem. Jednak po tym, jak Jarmark Dominikański przeniesiono poza obręb miasta, zyskał drugą nazwę – Dominiksplan…
TARG WĄCHANY
Zachodnia część Chlebnickiej i wschodnia część Piwnej tworzyły Targ Wąchany aż do 1853 r. Był to jedyny taki targ w Europie, o tak niespotykanej nazwie…
TARG KASZUBSKI
Miejsc targowych w Gdańsku było naprawdę wiele i niemal na każdym można było spotkać Kaszubów, zwłaszcza na Targu Kaszubskim – miejscu, w którym dziś stoi Galeria Madison…
ŁAWY CHLEBOWE
Chleb w Gdańsku sprzedawano w wielu miejscach, ale najlepszy i właściwej wagi był na ławach chlebowych…
TARG CHLEBOWY
Od połowy XIV w. w środkowej części Świętego Ducha piekarzom niezrzeszonym w cechu wolno było sprzedawać w soboty, dni wolnego handlu, chleb na Targu Chlebowym…
ŁAWY MIĘSNE
Ław mięsnych, jak chlebowych w Gdańsku było wiele. Najsłynniejsze ławy Prawego Miasta, między ul. Mariacką i Św. Ducha, liczyły aż 79 jatek. Ustawiane były w ciągach…
WIELKI MŁYN
Chleb w Gdańsku sprzedawano w wielu miejscach, ale najlepszy i właściwej wagi był na ławach chlebowych…
ULICE HANDLOWE
Ulica Korzenna od 1399 r. była znana jako Pieprzowa, później jako Pieprzowe Miasto. Swoją nazwę wzięła prawdopodobnie od pieprzu tureckiego i mielonej papryki, które były tam sprzedawane…
STATKI KOLONIALNE
Gdańsk był miejscem przecinania się licznych wodnych szlaków handlowych, zarówno morskich, poprzez które docierały tu liczne transporty z innych krajów europejskich i nadbałtyckich…
Menu
PRZYSTAWKI
Śledź bismarck
63 PLN
syrop cebulowy / pomorski ananas / maślanka / pieczywo i masło smakowe
Tatar wołowy
69 PLN
szalotka / gorczyca / oliwa chorizo / prażona cebulka / pieczywo i masło smakowe
Pierogi z grzybami
73 PLN
sos glace devolaille / karmelizowana kiszona kapusta / borowik
Ozorki cielęce na ciepło
59 PLN
chrzan / natka pietruszki / szczypior / piklowana cebula / pieczywo i masło smakowe
Krewetki 16/20 (7 sztuk)
72 PLN
szalotka / czosnek / chili / masło / natka pietruszki / pieczywo czosnkowe
Kawior
299 PLN
bliny / crème fraîche / szalotka / jajko na twardo
Sałatka Cezar bez dodatków
52 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
Sałatka Cezar Pierś z kurczaka 150 g
81 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
Sałatka Cezar Krewetki 7 szt
88 PLN
baby sałata rzymska / ser parmezan / grzanki pszenne / sos kaparowy z anchois
ZUPY
Bisque rakowy
46 PLN
szyjki rakowe / ziemniak / marchew / seler naciowy / grissini
Krem z dyni
42 PLN
wywar kaczy / sok z marchwi / podroby / wędzony crème fraîche
Żurek na zakwasie żytnim
42 PLN
puree ziemniak / grzyby / szarpane mięso wieprzowe
DANIA GŁÓWNE
Risotto 100g
63 PLN
szpinak / seler naciowy / ser żuławski Werderkäse / stracciatella
Spaghetti z owocami morza 200g
89 PLN
mule / krewetki / pomidor / sos rakowy
Polędwica z dorsza
82 PLN
edamame / cieciorka / tapioka
Strogonow wołowy
82 PLN
pieczywo czosnkowe / zioła
Club sandwich
72 PLN
pierś z kurczaka 180g / boczek / jajko sadzone / sałata / pomidor / guacamole / majonez / frytki
Burger wołowy 220g
79 PLN
ser cheddar / majonez / jalapenio / ogórek piklowany / boczek / marmolada z czerwonej cebuli / frytki
Sola
299 PLN
ogórek kiszony / kapary / masło palone
Filet z pstrąga
92 PLN
sos maślany / migdały
Skok z królika 140g
99 PLN
grzyby / crème fraîche
Perliczka pierś 160g
96 PLN
śliwka / drobiowy demi glace
Stek
279 PLN
foie gras / szpinak / pieczarki brązowe / sos pieprzowy / sos béarnaise
DESERY
Selekcja lodów
36 PLN
kokos / owoce leśne / śmietanka / wanilia
Sernik
39 PLN
wiejski twaróg / bakalie / sos karmel / lody waniliowe
Szarlotka na ciepło
39 PLN
mus jabłkowy / lody waniliowe
Crêpes Suzette
36 PLN
pomarańcza / Grand Marnier
Torcik marcepanowy
33 PLN
biała czekolada / sorbet morelowy / fasola tonka / amaretto
Do każdego zamówienia doliczamy 10% usługi serwisowej. Tabela z wykazem składników znajduje się na regale w restauracji Mercato.